24 novembre 2006

Soupe poulet endives bacon

Les endives, ça n'attire pas forcément. Et pourtant cette soupe a été très appréciée. D'ailleurs, seul ce bol que j'avais mis de côté pour la photo a échappé à notre appétit. Pour cette recette, j'ai utilisé le bouillon de carottes que j'obtiens lorsque je fais de la purée de carottes (il faut que je termine les photos et je vous donne la recette). A défaut d'un bouillon maison, utilisez des cubes. Si vous n'avez pas les 50 cl de la recette, complétez avec du lait. La recette : - 1 blanc de poulet- 3 endives- 1 grosse... [Lire la suite]
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25 octobre 2006

Soupe à l'oseille

La recette : - 250 g d'oseille- 3 grosses pommes de terre- 2 jaunes d'oeuf- 50 g de  beurre- 3 cs crème- sel, poivre Enlevez les tiges de l'oseille puis lavez-le rapidement. Puis faites fondre à feu doux les feuilles d'oseille dans une casserole avec le beurre.Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites les cuire dans 1,5 litre d'eau salée. Ajoutez le poivre.Une fois les pommes de terre cuites, sans les égoutter, ajoutez l'oseille (dans l'eau de cuisson donc) et moulinez le tout. Hors du feu, juste avant... [Lire la suite]
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16 août 2006

Gaspasho

La recette : - 5 tranches de pain de mie- 1 cube de bouillon de viande- vinaigre de xérès- 6 tomates- 2 poivrons verts- 3 concombres- 4 gousses d'ail- 1 oignon- huile d'olive- sel, poivre Pour les quantités de concombres, tomates et poivrons, c'est selon votre inspiration. Cela a aussi une influence sur la couleur du résultat. Comme j'en connais un à la maison qui du haut de ses 3 ans 1/2 refuse tout ce qui est vert, la prochaine fois, j'essaierai avec des poivrons rouges et plus de tomates. Diluez le cube de bouillon... [Lire la suite]
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