18 avril 2007

Retour du primeur

La recette : Avoir un bon primeur près de chez soi. La photo : Parfois, les photos qui s'imposent à vous plus que vous ne choisissez de les faire.Je rangeais tranquillement mes légumes dans ma cave quand j'ai été saisie par les couleurs de cette nature morte. J'ai sorti La cagette et son contenu pour profiter de la lumière du soleil.
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28 janvier 2007

Flan d'endives

Initialement, c'était une recette de flan de courgettes pour bébé. Et puis le bébé n'a pas aimé. Les parents se sont régalés. Un jour, à la faveur d'un reste, c'est devenu un flan d'endives. Je préfère cette version. En regardant la photo, je me dis que la présentation pourrait être améliorée en utilisant de la gélatine ou de l'agar-agar. Dans ce cas, on pourrait enlever un oeuf. La recette : - 1kg d'endives- 300g de fromage blanc battu- 4 oeufs- sel, poivre, noix de muscade. Lavez les endives. Coupez-les en deux dans... [Lire la suite]
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29 décembre 2006

Courge rôtie

Une recette de Saveurs de famille.Je vous la donne de mémoire car cela fait un moment que je l'ai faite. La recette : - 1kg de courge environ- épices (j'ai pris : fenouil, baies roses, poivre, coriandre, peut-être aussi cumin, j'ai oublié le sel mais finalement cela n'a pas manqué)- huile Coupez la couge en tranches et disposez celles-ci dans un plat allant au four.Badigeonnez d'huile.Ecrasez finement les épices (j'insiste sur le finement car lorsque je l'ai fait il y avait des morceaux un peu trop gros et donc un peu... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Purée de carottes

Non, la purée de carottes n'est pas réservée aux seuls bébés. D'ailleurs, nous en faisions avant d'avoir des enfants et c'est toujours un délice d'en manger. La recette : - 1 gros oignon (ou 2 petits)- 2 ou 3 pommes de terre- 1 kg de carottes- huile- sel, poivre Epluchez l'oignon. Faîtes-le revenir dans l'huile dans une grande casserole.Epluchez 3 carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux oignons et faîtes revenir. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole.Epluchez le... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

Carottes à l'orange

La recette : - 1kg de carottes- 100g de beurre- 3 oranges- graines de moutarde- sel, poivre Epluchez les carottes et coupez-les en batônnets.Faites les revenir dans le beurre.Ajoutez le sel et le poivre, puis les graines de moutarde.Pressez les 3 oranges.Ajoutez le jus aux carottes puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. C'est autre chose que les carottes à l'eau ! La photo : Lorsque j'ai mis les graines sur les carottes, j'ai trouvé que c'était joli. Je me suis dit que ça ne le serait... [Lire la suite]
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18 août 2006

Aubergines au pesto

La recette : - 2 aubergines- du pesto- 4 tranches de jambon cru Epluchez les aubergines (ce n'est pas ce que j'ai fait, mais ce devrait être plus pratique pour manger). Coupez-les en tranche dans le sens de la longueur. La difficulté est de bien choisir l'épaisseur de la tranche : si elles sont trop minces (genre 1 mm), après, elles brûlent; si elles sont trop épaisses, il faut augmenter le temps de cuisson. Les tranches les plus réussies devaient faire environ 5 mm.Cuire au four (th 7-8) 10 min de chaque côté.Pendant ce... [Lire la suite]
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