24 juin 2007
Que faire avec des blancs d'oeufs
Plutôt que de me casser la tête à chaque fois à trouver des recettes avec des blancs d'oeufs, j'ai décidé de faire une liste. Certaines des recettes se trouvent ou se trouveront sur mon blog. Pour les autres, je vous laisse chercher sur la toile ou dans votre bibliothèque.
LeS recetteS :
- Financiers
- Gâteau aux blancs d'oeufs
- Meringues
- Congolais
- Langues de chats
- Macarons
- Cigarettes russes
- Creusois aux noisettes
Si les oeufs sont extra-frais :
- Mousse glacée (aux fraises par exemple)
Pour utiliser les jaunes d'oeufs, cliquez ici.
La photo :
Un travail réalisé en collaboration avec mon mari. Au début, j'avais mis l'appareil photo sur une pile de journaux (... de photo) mais finalement, mon mari l'a utilisé à main levée.
Je me suis mise devant un mur blanc. Nous avons beaucoup tatonné pour l'éclairage qui nous donnais de grosses ombres disgracieuses. Finalement nous avons mis un flash dirigé vers le mur. Il était équipé d'une cellule permettant de le commander avec le flash intégré. Bizarrement, le flash intégré était plus puissant que le flash cobra, ce qui générait les ombres. Pour réduire ce problème, le diaphragme a été ouvert un peu plus (f5) et la photo a été prise de biais.
En post-prod, nous avons changé la température de couleur.
Commentaires
super la récap
super la récap blanc d'oeufsjuste pour info il y a aussi les cigarettes russes, le creusois aux noisettes !!!
Et avec les jaunes on fait quoi ?
En lisant le commentaire de Sab, je me rends compte que j'ai écrit "langues de chats" alors que je pensais cigarettes russes. Mais vérification faite sur marmiton, les langues de chats contiennent aussi des blancs d'oeufs. Je mets à jour ma liste.
Pour les jaunes, la réponse dimanche prochain.
pourquoi pas une mousse au chocolat !
La mousse au chocolat, j'y avais bien pensé mais les recettes que j'ai trouvées contiennent des blancs ET des jaunes.
