29 décembre 2006
Courge rôtie
Une recette de Saveurs de famille.
Je vous la donne de mémoire car cela fait un moment que je l'ai faite.
La recette :
- 1kg de courge environ
- épices (j'ai pris : fenouil, baies roses, poivre, coriandre, peut-être aussi cumin, j'ai oublié le sel mais finalement cela n'a pas manqué)
- huile
Coupez la couge en tranches et disposez celles-ci dans un plat allant au four.
Badigeonnez d'huile.
Ecrasez finement les épices (j'insiste sur le finement car lorsque je l'ai fait il y avait des morceaux un peu trop gros et donc un peu durs sous la dent).
Mettez une heure au four thermostat 8.
La photo :
J'ai pris la photo avant la cuisson, ce qui permet à la courge de rester ferme.
Le plat était transparent, j'ai donc dû faire attention à ce que je mettais dessous. J'ai donc mis une serviette verte pour réhausser les couleurs.
Si les épices mal écrasées sont difficiles à manger, elles ont le mérite d'être photogéniques.
18 décembre 2006
Tarte au maquereau
La recette :
- une pâte à tarte
- 2 boîtes de maquereaux au vin blanc (ou à autre chose)
- moutarde
- 4 petites tomates
- 2 oeufs
- 2 grosses cuillères à soupe de crème
Etalez la pâte à tarte et mettez la dans le moule. N'oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette (c'est le rôle de mon fils). Tartinez de moutarde. Ajoutez les filets de maquereau, puis les tomates coupées en fines lamelles. Dans un autre récipient, mélangez les oeufs et la crème. Salez, poivrez. Versez la crème sur la tarte.
Cuisson : 40 minutes th 8 (c'est mon réglage pour toutes les tartes, il permet à ma pâte d'être bien cuite, mais c'est dans mon four qui ne chauffe pas beaucoup).
La photo :
Ce jour-là n'était pas propice aux photos, mais ce n'est pas si mal pour une photo faite dans la précipitation. Le blanc de l'assiette me gène un peu mais blanc c'est blanc. Peut-être fallait-il ajouter quelque chose à cet endroit ou bien cadrer différemment.
10 décembre 2006
Purée de carottes
Non, la purée de carottes n'est pas réservée aux seuls bébés. D'ailleurs, nous en faisions avant d'avoir des enfants et c'est toujours un délice d'en manger.
La recette :
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 2 ou 3 pommes de terre
- 1 kg de carottes
- huile
- sel, poivre
Epluchez l'oignon. Faîtes-le revenir dans l'huile dans une grande casserole.
Epluchez 3 carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux oignons et faîtes revenir.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole.
Epluchez le reste des carottes, coupez en morceaux et mettez dans la casserole.
Recouvrez d'eau. Salez, Poivrez.
Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien tendre (je dirais 20 à 30 minutes).
Egouttez en récupérant l'eau de cuisson.
Mixez (si besoin ajoutez un peu de bouillon).
Ajoutez un morceau de beurre et servez.
Le bouillon peut ensuite être réutilisé pour faire d'autres soupes (par exemple la soupe poulet endives bacon), ou pour un potage (faîtes cuire du vermicelle, des pâtes chinoises ou des pommes de terre dedans).
La photo :
Avant ce blog, je n'aurais même pas remarqué ce plat. Et là, je me suis dit qu'il pourrait être utilisé dans une photo. La voilà ...
