16 octobre 2006
Galette de blé noir
La recette :
Pâte à crêpes :
- 250g de farine de sarrasin
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 l de lait
- sel
Garniture :
Selon votre choix, mais par exemple :
- fromage rapé
- jambon
- oeuf
- sel, poivre, muscade
Sans oublier le beurre.
Dans une terrine, mettez la farine. Faîtes un puit au centre dans lequel vous mettrez les oeufs préalablement battus. Ajoutez du sel. Mélangez le tout, et ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile. Mélangez encore puis laissez reposer environ 1 heure.
Pour la cuisson, huilez un poêle et mettez la sur le feu jusqu'à ce quelle soit bien chaude. Remuez la pâte à crêpes. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Versez-en une louche sur la poêle. Etalez rapidement. Puis retournez la crêpe pour cuire l'autre face. Faîtes toutes les crêpes.
Au moment du repas, mettez un morceau de beurre dans la poêle et faîtes le fondre. Posez une crêpe. Laissez-la réchauffer puis retournez-la afin de réchauffer l'autre côté. Posez le fromage au centre (pas en trop grosse épaisseur pour qu'il puisse fondre). Sel, poivre, muscade. Ajoutez l'oeuf et laissez le cuire un peu. Enfin posez la tranche de jambon. Si vous le souhaitez, ajoutez encore un peu de sel, poivre, muscade.
Marquez les plis sur la crêpe avec la spatule en bois, puis pliez les bords de manière à faire un carré. Retournez, laissez chauffer encore un peu puis servez.
La photo :
Ventre affamé néglige sa photo.
